●ごろごろポテトの
カレーポテトサラダ
★リトルシェフカレークッキング監修
■材料(直径20cm 2枚分)
・こどものためのカレールウ。・・・大さじ2
・じゃがいも・・・300g
・塩・・・少々
●レシピのポイント・・・茹で上がったじゃがいもはフォークで刺して細かくします。じゃがいもが苦手なお子様もカレー味が加わることで食べやすくなります。
【作り方】
- １・・・
- じゃがいもの皮を剥き、鍋に入れ水から茹でる。
- ２・・・
- 櫛がすっと通るくらい柔らかくなったら、じゃがいもをざるにあげて５分ほど置き水分を飛ばす。
- ３・・・
- じゃがいもをボールに移し、フォークで刺しながら細かくする。
- ４・・・
- カレールウ、塩を加え、切るようにかき混ぜる。
●ナン風さくさくカレーピザ
★リトルシェフカレークッキング監修
■材料(直径20cm 2枚分)
・こどものためのカレールウ。・・・お好みで適量
・薄力粉・・・50g
・強力粉・・・20g
・ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
・塩・・・ひとつまみ
・サラダ油・・・大さじ1
・豆乳・・・大さじ3
・お酢・・・小さじ1/2
・チーズ・・・お好みで適量
●レシピのポイント・・・ベーキングパウダーを使用することで、発酵せずにふっくらと膨らみます。また、油、豆乳、お酢で乳化させたものを入れることで、サクサクのクリスプ生地に仕上がります。
【作り方】
- １・・・
- 食品用ポリ袋に粉類、塩を入れ、袋の口を閉じて軽く振る。
- ２・・・
- 小さい容器に豆乳、オリーブオイル、お酢を入れ、フォークで乳化するまで混ぜる。
- ３・・・
- ２を１に加え、袋を良く揉んでひとまとまりにする。
- ４・・・
- 5分ほど冷蔵庫で寝かせる。
- ４・・・
- 5分ほど冷蔵庫で寝かせる。
- ５・・・
- 生地を2等分にする。
- ６・・・
- 台にクッキングペーパーを敷き、その上で綿棒で生地を伸ばす。
- ７・・・
- カレールウを伸ばした生地に乗せる。
- ８・・・
- お好みでチーズを乗せる。
- ９・・・
- 220度に余熱したオーブンで、13分程焼く。
●焼きカレー
■材料(2人分)
・こどものためのカレールウ。・・・2/3ブロック（50g）
・合挽き肉・・・50g
・たまねぎ（1cm角切り）・・・1/4個
・にんじん（1cm角切り）・・・1/3本
・パプリカ（赤・黄）・・・各1/4個
・プチトマト（4等分）・・・4個
・とろけるチーズ・・・1/2カップ
・水・・・200cc
・サラダ油・・・大さじ1
・ごはん・・・お茶碗2杯分
【作り方】
- １・・・
- フライパンにサラダ油を熱し、挽き肉、たまねぎ、湯がいたにんじん、パプリカを入れてさっと炒める。
- ２・・・
- 水を入れて煮立ったら、カレールウを入れてとろみ がつくまで煮込む。
- ３・・・
- 耐熱の器にごはんと2のカレーを盛り、トマトを並べ、中央に卵を落として上からチーズをかける。
- ４・・・
- 250℃に温めておいたオーブンでチーズがとけるまで焼く。
●カレー風味のハンバーグ
■材料(2人分)
・こどものためのカレールウ。（細かくきざむ）・・・1/4ブロック（約20g）
・木綿豆腐（水切りをする）・・・1/2丁
・鶏ひき肉・・・100g
・卵・・・1個
・たまねぎ（1cm角切り）・・・1/4個
・パン粉・・・20個
・バター・・・10g
【作り方】
- １・・・
- 耐熱皿にたまねぎとバターをのせて、電子レンジでしんなりするまで加熱する。
- ２・・・
- １の粗熱がとれたらボウルに全ての材料を入れ、粘りがでるまでこねる。
- ３・・・
- お好みの形に整えて、フライパンで焼く。
- ４・・・
- お好みでカレールウをお湯でといたソースをかける。
●タンドリーチキン
■材料(2人分)
・こどものためのカレールウ。（細かくきざむ）・・・1/4ブロック（約20g）
・鶏もも肉・・・2枚
・塩・こしょう・・・少々
・ヨーグルト・・・100cc
・はちみつ・・・大さじ1/2
【作り方】
- １・・・
- 鶏もも肉は筋きりし、塩・こしょうする。
- ２・・・
- 全ての調味料を鶏肉と一緒に袋に入れ、しっかりもみこんで冷蔵庫で数時間～一晩ねかす。
- ３・・・
- 250℃にあたためたオーブンで約25分焼く。
●三角サモサ
■材料(2人分)
・こどものためのカレールウ。（細かくきざむ）・・・1/4ブロック（約20g）
・鶏ひき肉・・・130g
・たまねぎ（みじん切り）・・・1/2個
・春巻きの皮（半分に切る）・・・4枚
・塩・こしょう・・・少々
・サラダ油・・・適量
・小麦粉・・・大さじ1
【作り方】
- １・・・
- フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
- ２・・・
- 鶏ひき肉を入れさらに炒め、塩・こしょうする。
- ３・・・
- じゃがいもをやわらかくなるまでゆがき、熱いうちにつぶしてマッシュポテトを作る。
- 4・・・
- ２に１を入れてまぜ、ルウ、塩・こしょうを加えて味をととのえる。
- 5・・・
- 8等分し春巻きの皮にのせてくるくると三角形に巻いていく。（巻き終わりに水（大さじ1）でといた小麦粉をつけてとめる）
- 6・・・
- 170℃の油で色よく揚げる。